La production des mangues séchées est l’une des activités secondaires qu’exécute UGF/CDN.soucieux du bien-être de sa clientèle UGF/CDN n’utilise que des mangues bios et respecte toutes les mesures d’hygiène pour la production des Mangues Séchées. Pour de plus amples informations sur la production veillez poursuivre la lecture ci-dessous :
DE L’APPROVISIONNEMENT A LA PRODUCTION DES MANGUES SECHEES
Après l’adoption de toutes ces mesures d’hygiènes le travail est fait à la chaine. Nous avons un premier groupe qui lave et qui rince, un second qui épluche, un troisième qui se charge de dénoyauter un quatrième qui se charge de couper en des tranches. Ensuite ces tranches sont étalées sur des claies qui vont être placées dans des fours. En effet, UGF/CDN dispose de 04 fours alimentés par le gaz dont chacun d’entre eux peut recevoir tout au plus 20 claies et le séchage peut prendre environ 8h.Aprés le séchage, les tranches présentant des aspects non conformes aux attentes sont retirées et misent à part. Ensuite le reste est mis dans des emballages pour la commercialisation. En effet l’UGF/CDN dispose de 2 types d’emballages que sont celui de 100g et celui de 1kg.
DE L’APPROVISIONNEMENT A LA PRODUCTION DES MANGUES SECHEES
- L’entretien des manguiers : ils sont entretenus à l’aide de fumiers des animaux nourris à base de produits bio. Donc on entend par là que les mangues produites sont des produits bios. Aussi UGF/CDN visite toujours les vergers pour s’assurer des bonnes conditions de maturation des mangues.
- La cueillette des mangues : la période de cueillette est surtout inscrite dans le mois d’Avril et environ 1 tonne de mangue est achetée pour la production selon la quantité de commande. Sont cueillies seulement les mangues murs de sorte qu’elles atterrissent directement dans des sacs afin d’amortir les chocs avec sol, sinon cela pourrai détériorer la qualité des mangues.
- Le transport des mangues : elles sont placées dans des baquets, ensuite dans le véhicule UGF/CDN pour le transport.si la localité du verger n’est pas à proximité, le transport peut mettre du temps avant d’arriver à destination et cela peut causer des dommages sur les mangues. De ce faite suivant la qualité des mangues, elles peuvent être achetées à proximité de Réo ou dans des localités reculées comme Bobo Dioulasso.
- Le stockage des mangues : toute fois les mangues acheminées à UGF /CDN, elles sont stockées dans une pièce aérée avec de grandes ouvertures. Elles sont soit dans des baquets, soit étalées sur des sacs ; mais jamais à même le sol. Quant bien même la qualité est surveillée de prés il y’a des mangues qui s’avaries. Donc les femmes trient les mangues de façon continue.
- Production : avant de commencer les taches, les femmes s’assurent que l’unité et les matériels de production sont nettoyés, ensuite les femmes en tant que le Personnel, adopte les mesures d’hygiènes que sont : le lavage des mains à l’aide des produits désinfectants, le port des blouses, la protection des cheveux avec des bonnets et des mains avec des gants.
Après l’adoption de toutes ces mesures d’hygiènes le travail est fait à la chaine. Nous avons un premier groupe qui lave et qui rince, un second qui épluche, un troisième qui se charge de dénoyauter un quatrième qui se charge de couper en des tranches. Ensuite ces tranches sont étalées sur des claies qui vont être placées dans des fours. En effet, UGF/CDN dispose de 04 fours alimentés par le gaz dont chacun d’entre eux peut recevoir tout au plus 20 claies et le séchage peut prendre environ 8h.Aprés le séchage, les tranches présentant des aspects non conformes aux attentes sont retirées et misent à part. Ensuite le reste est mis dans des emballages pour la commercialisation. En effet l’UGF/CDN dispose de 2 types d’emballages que sont celui de 100g et celui de 1kg.